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leyu乐鱼体育app下载|过年了,16道宴客菜,上桌快,荤素汤齐全,不管什么客人都不带怕
作者:leyu乐鱼体育app下载 来源:leyu乐鱼体育app下载 点击: 发布日期: 2022-06-18 05:21
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leyu乐鱼体育app下载|最新app下载再不到一个月就要过年了,最让人期盼的就是阖家欢聚的那顿年夜饭。一家人坐在一起,唠唠家常,这年夜饭里装着的不光是丰盛,更是家人满满的爱意,和对未来一年祥瑞顺逸的期许与盼愿。 今天就为大家分享16道颜值高,寓意好,做法简朴,一个小时就能上桌,即便招待亲朋挚友,也是很是有体面。...
本文摘要:再不到一个月就要过年了,最让人期盼的就是阖家欢聚的那顿年夜饭。一家人坐在一起,唠唠家常,这年夜饭里装着的不光是丰盛,更是家人满满的爱意,和对未来一年祥瑞顺逸的期许与盼愿。 今天就为大家分享16道颜值高,寓意好,做法简朴,一个小时就能上桌,即便招待亲朋挚友,也是很是有体面。

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再不到一个月就要过年了,最让人期盼的就是阖家欢聚的那顿年夜饭。一家人坐在一起,唠唠家常,这年夜饭里装着的不光是丰盛,更是家人满满的爱意,和对未来一年祥瑞顺逸的期许与盼愿。

今天就为大家分享16道颜值高,寓意好,做法简朴,一个小时就能上桌,即便招待亲朋挚友,也是很是有体面。1.粉丝蒜蓉虾(一帆风顺)食材:鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许;做法步骤:1.鲜虾洗净开背去虾线,剪去虾须,粉丝提前泡发铺地,摆好鲜虾,剁好蒜蓉2.平底锅烧热后炒香大蒜,加一汤匙生抽,调入盐和白糖,加入少许白胡椒粉调味,炒好的蒜蓉用勺划分放在鲜虾和粉丝上,冷水入锅蒸,上汽后再蒸5分钟即可3.蒸虾的时候香葱洗净切碎4.蒸好的虾撒上葱花,再焼一勺热油泼在葱花上即可02.鸭血豆腐(双喜临门)食材:鸭血300克、豆腐1块、盐(焯水用)1料勺、料酒2勺、郫县酱1勺半、蚝油1勺、生抽1勺、姜2片、大葱3小段、大祘1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水淀粉适量、鸡精1料勺、盐半料勺、猪油1炒勺、1料勺即是1茶勺用量做法步骤:1.把豆腐、鸭血切成小块,在锅里倒入足量的水,把切好的鸭血、豆腐块放入锅里,加一料勺的盐,水烧开煮约3分钟捞出,用冷水过凉备用,这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味,使豆腐、鸭血越发的滑嫩好吃,豆腐烧时也不容易碎。

现2.姜切成沬、葱斜刀切成小断,蒜子用刀拍碎剁沬,大蒜切成小段,所有食材备齐。3.起锅烧热,倒入一炒勺猪油烧热,我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。

然后加入郫县酱炒出红油,加一勺清水用勺子搅匀称,放入沥干水的豆腐和鸭血,用手颠晃锅子,同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推匀称,防止糊锅。锅铲在锅里只管少翻炒,制止把豆腐炒碎,4.倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜,再用手颠晃锅子,同时用炒勺轻推,使锅里豆腐、鸭血和佐料匀称混淆,再加点盐、鸡精提味,煮上2分钟。

5.放入切好的蒜段,用炒勺轻推翻炒匀称,加入调好的水淀粉勾芡收汁,用手晃动锅子,同时用炒勺推炒匀称,即可关火装盘。03.黄豆焖猪蹄(过年吃猪蹄,来年好搂钱)食材:猪蹄 一只、黄豆 一大把、葱 几根、生姜 一大块、生抽 4小勺、老抽 1小勺、料酒 4小勺、冰糖 一把、盐 酌情增加做法步骤:1.猪蹄对半切后斩块,洗净;人冷水锅中煮开;焯烫片刻,过凉水洗净;2.锅内放入适量油,放入姜片;加入猪蹄继续翻炒片刻;3.倒入适量生抽;烹入料酒;放入适量冰糖;加入洗净的黄豆,及葱结;加入适量的水;4.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;依口胃添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。04.清蒸鲈鱼(年年有余)食材:鲈鱼 一条、彩椒 半个、大葱白 1根、姜 适量、大蒜 2瓣、味事达味极鲜酱油 2大勺、白糖 1茶匙、料酒 1大勺、香油 适量、植物油 2大勺;做法步骤:1.鲈鱼去鳞,去腮,去内脏重复清洗洁净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

2.大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。3.再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

4.腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。5.蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。6.2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。05.冬笋烧牛肉(牛气冲天)食材:牛腩 650g、冬笋 530g(剥壳后重量)、酱 两大勺、生姜 一块、大蒜 5大瓣、干辣椒 8个、花椒 3、40颗、盐 两茶匙(第一次煮笋时用)、料酒 一勺、冰糖 三、四颗、白胡椒粉 一茶匙、香菜 两根、花生油 适量、酱油 两勺、干橘皮 两块、香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈) 合计30g、栀子 两个做法步骤:1.笋剥完壳,滚刀切块。

生姜切片,大蒜改刀切小。2.锅里烧水,放两勺盐,水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。煮好的冬笋放冷水漂洗后,浸泡备用。3.牛腩切小块。

然后焯水,水开后再煮两分钟。捞起牛腩,漂洗血水后沥干备用。

4.锅里烧油,油温八成热时下姜片、酱炒香。再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后,再加香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈)、干辣椒一起炒至色泽金黄。

加足够量的水煮开5.煮开后,放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮,加盖中火焖煮约莫一个小时。锅里另有一半汤汁,加冬笋、大蒜,继续煮半个小时。6.冬笋吸收了牛肉汤的香汁,差不多可以出锅啦。注意这道菜不要烧得太干,保留一点汤汁,味道更好。

06.红烧腐竹(红火富足)食材:腐竹 适量、五花肉 适量、香料 适量、大蒜籽 适量、蒜苗 适量做法步骤:1.腐竹泡好后切成段,五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。2.锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。

水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。

加适量的老抽翻炒匀称,上色。3.加适量的水平到腐竹,再加入适量的盐、姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒匀称,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒匀称,鲜味即成。07.肉质酥烂,喷香四溢的红烧排骨(节节高升)食材:前排 500g、八角 1个、姜片 3片、陈醋 15ml、老抽 10ml、糖 25g、料酒 15ml、盐 4g、葱 1棵、生抽 15ml、糖醋汁用料、猪油 30ml、白糖 50g、香醋或陈醋 10ml做法步骤:1.排骨洗净切断,姜切片。

2.下油爆香姜片,下排骨过油至两头骨头关闭,捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。

因此千万不要把排骨焯水,焯过水的排骨血香至少减一半。3.锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。

这里必须用热水,热水才气让肉质鲜美,冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。另有这时要斗胆快速的下陈醋,这是为了使肉质鲜美骨头酥软,不用担忧肉会变酸,因为酸在焖煮历程中放挥发掉。4.小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。如果水余比力多可以大火收汁缩短时间。

5.锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化,然后把排骨倒进去,沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅6.沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅08.泡菜海鲜豆腐煲食材:南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣;做法步骤:1.豆腐切块,用盐水浸泡半小时。沥干水备用。

2.鲜虾剥壳去虾线,鱿鱼片外貌切花刀,蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。3.烧一锅水,将鱿鱼片焯烫至卷起。

4.热锅冷油,将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片,姜蒜切粒,用食用油爆香。

加入豆腐,外貌铺上鱿鱼卷和海鲜菇,再倒入调好的料汁,大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁,转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。

09.白灼菜心食材:菜心 10颗、生抽 2勺、盐 1勺、油 2勺、蒜 4瓣、香油 1勺做法步骤:1.新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟,焯好的菜心摆入盘子中。2.撒上蒜末,淋入两勺生抽,1匙香油。3.锅中加入两勺油,油热淋在蒜末上,枸杞子泡开撒入装饰,鲜味适口的白灼菜心,浓浓的蒜香,好吃开胃。10.私房盐水虾食材:河虾 500g、冰块 一盒、葱 三四根、姜 4g、八角 一个、桂皮 一小块、盐 适量、料酒 泰半勺、花椒 2g做法步骤:1.用刀从背部划一刀,再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定2.准备好配料:葱段打结,八角一个,香叶,花椒,桂皮适量3.将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内,要稍微大一点的锅哦 在放入适量的盐4.一汤勺料酒,煮到盐融化 这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗,舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻 这样做的原因虾吃起来更有味道,如果以为贫苦的话也可以不这样,可是你如果试一次就知道肯定纷歧样5.大火烧开汤,放入虾,用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火,虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中, 上面笼罩提前准备好的冰块, 冰块冰的虾才会肉质紧实弹性,而且更嫩。

6.再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可7.小碗里酱料:少许姜末,蒸鱼豉油,,香油,少许醋,另有适量辣椒油11.红烧豆腐皮肉卷食材:豆腐皮2大张、猪肉肉糜500g、葱姜蒜少许、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、红 烧 酱 汁 (蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少许);做法步骤:1.将少许葱姜蒜切末,放入猪肉糜中。再加适量料酒、生抽和胡椒粉,朝一个偏向搅打上劲。

2.用洁净的厨房铰剪将豆腐皮分成同等巨细的方块。3.在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混淆成红烧酱汁备用。4. 豆腐皮过热水烫软,取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央,弄发展条状。

先将豆腐皮的一角向上折起,水平偏向的两个角也划分对折。在封口处抹点干淀粉,将收口粘住,收口朝下摆好。5.锅中热少许油,放入豆腐皮肉卷,小火煎至两面金黄。在倒入调好的红烧酱汁,盖上锅盖煮约2-3分钟,留些汤汁更鲜味。

将煮好的豆腐皮肉卷装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。12.八宝饭(圆圆满满)食材:白糯米 150克、血糯米 100克、红豆沙 150克、猪油 适量、核桃 适量、红枣 适量做法步骤:1.将白糯米和血糯米洗净煮熟,2.取一碗涂抹猪油,放上红枣和核桃,铺上糯米压紧,放上红豆沙,再盖上糯米压平,最后脱碗即可13.水煮肉片食材:里脊肉 400克、水 1000ml、娃娃菜 3个、郫县 两大勺、鸡蛋清 1个、花椒 适量、麻椒 适量、生粉 适量、盐 适量、料酒 适量、蒜蓉 适量、姜片 3片、蒜苗 适量、葱花 适量、油 适量、酱油 适量;做法步骤:1.里脊肉切片,加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌匀称2.打入一个鸡蛋清,鸡蛋打开后两瓣蛋壳中往返倒几下,鸡蛋清就会被分散出来了,也可以用分蛋器,拌匀,我习习用手,不喜欢的同学可以用筷子3.娃娃菜去头,切成两半备用,滚水飞一下,到半熟,铺到碗底备用4.热锅热油,下入葱花、姜片、花椒、辣椒,炒香,加入郫县,拌匀炒香,加入1000ML水煮开,下入腌好的肉片,如果有结团的,用筷子搅开。水开后煮3-5分钟5.将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中,一定要选好碗的巨细,如果倒不下或者盛不满,就不太好了6.汤汁烧至翻腾之后,倒入腌制好的鱼片,煮2分钟左右即可。

将煮好的鱼片全部倒入装有鱼头鱼骨的碗里。7.锅再次洗净,放入适量油、干辣椒小火慢炒至香捞出,倒在鱼片上,撒上葱花,锅内油继续加温,冒青烟后,匀称淋洒在鱼片上即可。14.上海红烧肉食材:五花肉 500g、薄百叶 1张、油 适量、生抽 适量、生姜 适量、八角 适量、小葱 适量、冰糖 适量、老抽 适量做法步骤:1.薄百叶先切成宽条再打结,百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净2.热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油,加入八角和生姜片爆香,倒入料酒,用2比一的生抽和老抽加入,加入开水,倒入百叶结和冰糖,加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时,之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火15.凉拌黄瓜食材:黄瓜1根、生抽3勺、盐1克左右、白糖1克左右、醋2勺、干辣椒2根、蒜末适量、姜末少许、香油少许、食用油适量做法步骤:1.黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状。

卷成卷儿摆盘。2.蒜姜切末,干辣椒洗净剪成小段。调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁。

3.将蒜末,姜末,干辣椒段摆在黄瓜上4.锅中放适量的油,烧热后,用勺子撒在上面。这时就是响油了。16.蓝莓山药食材:山药 400克、蓝莓酱 100克、凉白开 适量、炼乳 2汤匙、牛奶 80克做法步骤:1.蒸锅中加入适量水,山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。

用大火蒸30分钟左右,直到山药变软(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可关火)。2.取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。把剥好的山药放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状。放入小锅中加入2汤匙炼乳。

用勺子搅拌匀称。加入80克牛奶。用勺子充实搅拌匀称。

3.取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。加入适量凉白开搅拌匀称。

4.把裱花嘴装入裱花袋中,装上搅拌好的山药泥。用裱花嘴挤出造型将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上,就可以开动了。

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