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砂锅炖肉,肥而不腻,拌米饭,肉夹馍,连汤汁都不放过‘leyu乐鱼体育app下载’
作者:leyu乐鱼体育app下载 来源:leyu乐鱼体育app下载 点击: 发布日期: 2022-06-25 05:21
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leyu乐鱼体育app下载|最新app下载砂锅是一种很是传统的炊具,它的特点就是保温特别好,用小火慢炖,可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。炖肉我比力喜欢选用猪的前肘肉 ,皮厚、筋多、瘦肉多,带皮烹饪,肥而不腻。以前用砂锅炖肉,我都是先用炒菜锅把肉煸炒一下倒入温水再倒入砂锅内炖煮,这次我直接在砂锅内倒入少许食用油煸炒再炖煮,越发利便简朴,而且用油量淘汰,再煸炒时可以逼出多余的油脂,淘汰脂肪的摄入。炖肉选用的作料都是平时家里常用的,在市场上很容易就能买到。...
本文摘要:砂锅是一种很是传统的炊具,它的特点就是保温特别好,用小火慢炖,可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。炖肉我比力喜欢选用猪的前肘肉 ,皮厚、筋多、瘦肉多,带皮烹饪,肥而不腻。以前用砂锅炖肉,我都是先用炒菜锅把肉煸炒一下倒入温水再倒入砂锅内炖煮,这次我直接在砂锅内倒入少许食用油煸炒再炖煮,越发利便简朴,而且用油量淘汰,再煸炒时可以逼出多余的油脂,淘汰脂肪的摄入。炖肉选用的作料都是平时家里常用的,在市场上很容易就能买到。

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砂锅是一种很是传统的炊具,它的特点就是保温特别好,用小火慢炖,可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。炖肉我比力喜欢选用猪的前肘肉 ,皮厚、筋多、瘦肉多,带皮烹饪,肥而不腻。以前用砂锅炖肉,我都是先用炒菜锅把肉煸炒一下倒入温水再倒入砂锅内炖煮,这次我直接在砂锅内倒入少许食用油煸炒再炖煮,越发利便简朴,而且用油量淘汰,再煸炒时可以逼出多余的油脂,淘汰脂肪的摄入。炖肉选用的作料都是平时家里常用的,在市场上很容易就能买到。

用砂锅炖肉,可以多加一些水,炖出的汤汁鲜美,可以加入种种喜欢的蔬菜,菌类,拌米饭吃,也可以把肉剁碎些,配一些青椒,做成肉夹馍,都是不错的服法。下面我们来一起看看砂锅炖肉的做法吧。【砂锅炖肉】【食材】:猪前肘肉500克,葱一小段,姜一小块,八角2粒,桂皮一块,香叶2片,草果1个,冰糖22克,老抽1汤勺,生抽2汤勺,陈醋1汤勺。

【步骤】:1,前肘肉清洗洁净切成大块,在浸泡一会去血水。锅内倒入冷水,放入前肘肉,几片生姜,加入一些料酒。中火煮5分钟,煮好后捞出沥水备用。

2,砂锅内倒入少许食用油,把冰糖放进去,中火熬糖,冰糖很快就会融化变色,转小火。3,迅速倒入前肘肉翻炒上色(炒糖色),放入葱段,生姜片,翻炒一下,再放入香叶。4,倒入1汤勺老抽,2汤勺生抽,1汤勺陈醋,翻炒均,倒入没过肉的温水,放入桂皮八角,大火炖开转小火慢炖1小时30分钟。

5,炖好后打开盖真是超级香,可以凭据自己的口胃适量加盐,生抽,老抽都含有一定的盐分,家里人的口胃比力淡,所以我就没有再加盐。这些肉一次吃不了,可以单独舀出一部门汤汁和肉,配上土豆,茄子,南瓜,种种菌类再一起炖制。

肉菜汤汁米饭拌在一起吃,那叫一个香啊!剩下的肉可以放入冰箱存储,第二天做个肉夹馍。【小贴士】:1,炖肉喜欢瘦些的选择猪的前肘肉,喜欢肥些的可以选择五花肉。炖之前最好浸泡一会清洗洁净,焯水煮时放入姜片,料酒去腥味。2,大火煮开转小火炖,至少1小时,这样才气肉烂入味,炖前可以多倒入些温水,中间不能添水,这样会影响肉的口感。

3,同样的方法也可以用来炖制牛肉,同样可以搭配种种蔬菜一起炖,还可以做成肉夹馍。


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