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‘leyu乐鱼体育app下载’凉皮吃够了,学做烙饼吧!这7种烙饼香酥松软
作者:leyu乐鱼体育app下载 来源:leyu乐鱼体育app下载 点击: 发布日期: 2022-07-16 05:21
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leyu乐鱼体育app下载|最新app下载今天推荐7种烙饼的做法,在家闲着没事可以学一学,香酥又松软,满嘴香,白口都能吃3个,学会一周不重样。01香酥牛肉饼主要食材:牛肉、大葱、油酥1.牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。 我买的是牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉,腌制30分钟以上。 2.油酥的做法很简朴,碗中放入面粉、花椒粉,泼入热油,用筷子搅拌匀称即可。做牛肉饼少不了大葱,它才是牛肉饼的灵魂。...
本文摘要:今天推荐7种烙饼的做法,在家闲着没事可以学一学,香酥又松软,满嘴香,白口都能吃3个,学会一周不重样。01香酥牛肉饼主要食材:牛肉、大葱、油酥1.牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。 我买的是牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉,腌制30分钟以上。 2.油酥的做法很简朴,碗中放入面粉、花椒粉,泼入热油,用筷子搅拌匀称即可。做牛肉饼少不了大葱,它才是牛肉饼的灵魂。

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今天推荐7种烙饼的做法,在家闲着没事可以学一学,香酥又松软,满嘴香,白口都能吃3个,学会一周不重样。01香酥牛肉饼主要食材:牛肉、大葱、油酥1.牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。

我买的是牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉,腌制30分钟以上。

2.油酥的做法很简朴,碗中放入面粉、花椒粉,泼入热油,用筷子搅拌匀称即可。做牛肉饼少不了大葱,它才是牛肉饼的灵魂。

3.面粉中放点盐增加筋性,用温水揉成较软的面团,最后淋上食用油,可增加面的延展性。面团至少饧1个小时以上,在案板和手上涂抹食用油,防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上,不要揉,用双手先整理发展条,因面团较软,会很是好整理。4.接着揪成多个巨细均等的面剂子,将面剂子用手在案板上简朴按压和拉伸,做发展长的面皮,不需要用擀面杖,就可以做成下图的样子。

如果面团没揉好,延展性差的话,就会断裂。5.先涂抹一层油酥,然后在面皮的一端放牛肉馅,再撒上薄薄一层花椒粉,增加口感。撒上一把葱花,葱花只管放的多一些,不凌驾肉的比例。

这样做大葱不会抢了牛肉的味道,牛肉也不会把葱的香味盖掉,吃一口满嘴香。6.将面皮包裹住牛肉馅,先左右交织面皮,这样更容易把内馅包裹起来,然后一边卷一边收口。7.如下图,等口完全收以后,要一边卷一边拉伸面皮,这样做不仅饼皮条理多,还会很薄脆。

依次卷好之后,就可以开始烙饼啦。8.把将要下锅的面胚子,用手按压成圆饼形状,巨细要凭据自家锅的巨细来定。平底锅烧热后再放油,油温微热,放牛肉饼。

油少烙出来可欠好吃,所以在家做牛肉饼就要多放一些油,香酥又掉渣。9.小火逐步烙,千万别心急,做欠好容易夹生。

我一共烙了12分钟,两面金黄,就可出锅。02香葱发面饼主要食材:小葱、面粉1.在面粉中放入酵母和白糖,搅拌成面絮絮,然后揉成平滑的面团,静置一旁等候醒发。在面粉中放点白糖不仅可加速面团醒发的速度,而且会增加口感。小葱洗净后,切成葱花,用花椒粉或十三香和食用油搅拌一下。

2.将醒发好的面团取出,轻柔排气,并分成巨细均等的面剂子。(在案板上抹点油,防止黏连)3.取其中一个面剂子,擀成宽宽的长条。先抹上一层薄薄的食用油,也可不放油,接着撒一点盐,最后放上调拌好的葱花。

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4.从一端开始卷起,依次卷好后,放一旁饧5分钟,这样做更暄软。5分钟后,将两头毗连起来,用手掌按压成圆饼的形状。5.平底锅中放油,依次放入圆饼胚子,小火逐步烙。

烙至两面金黄,就可以出锅啦。03盘丝饼主要食材:面粉、油酥、小葱1.面粉里放少许盐,用不烫手的温水和面,先用筷子搅拌成面絮絮,然后揉成平滑的面团。

在面团外貌涂抹少许油,可增加面的延展性,放一边饧1个小时以上。2.面团揉好后可以做油酥,面粉里放盐和花椒粉调味,淋入烧热的热油,快速搅拌匀称,没有一点面疙瘩为止。3.一个小时以后,将面团取出轻柔几下便可平滑,分成巨细均等的面剂子,再饧5分钟,使面团更松弛。(在案板和手上抹点油,防止粘连)4.取其中一个面剂子,直接擀成薄一点的长方形面皮,抹上油酥,再用刀依次划成1厘米宽的长条;接着撒上葱花,从上往下或从下往上卷起来。

(面皮用刀划好之后,再撒葱花,否则葱花都被刀给划掉了)5.卷发展条,再从两头开始卷起,一边卷一边拉伸。最后将两头折叠起来,轻轻按压即可。6.在烙饼之前,用手掌按压成圆饼形状就可以,不需要用擀面杖。

平底锅一直保持小火,一边烙一边用铲子转动,使内部松软,外表酥脆,直到两面金黄就可出锅。04酱香饼主要食材:面粉、酱、甜面酱1.碗中放入酱、甜面酱、白糖、蒜泥、少许花椒粉,加一点水搅拌匀称。

凭据小我私家的喜好,可添加黄豆酱和孜然粉,我不喜欢孜然味道的酱香饼,所以每次做都不会放孜然粉。油四成热的时候放入酱料,小火慢炒,炒出香味,就可盛出。2.面粉用温水和面,放点盐,增加筋性。

面揉成团之后,在外貌涂抹一层食用油,放一边饧30分钟以上,这样做面的延展性更好。3.面团饧好后,轻柔几下呈平滑状就可以,不用揉太久,分成多个面剂子。

取其中一个面剂子,擀成薄薄的面皮,涂抹上油酥或者熟油都可以,用刀划出一个口子。4.沿着一边卷起来,接着将它竖起来,用手按压成圆饼的形状。

最后擀成薄面皮,面皮只管比平底锅大一些,边缘擀不圆也没关系。5.平底锅中淋入食用油,转小火,放入擀好的面皮,因面皮大于平底锅,所以要边放边推动,形成自然的褶皱。烙至底部定型,微微金黄的时候,就可以翻面了。

6.翻面后,应立刻将做好的酱料涂抹在上面,撒上熟芝麻和香葱,底部煎金黄后就可以出锅。这样做的酱香饼更入味,由于底部的热气在连续升温,能闻到酱料冒出阵阵的香味。

05家常糖饼主要食材:红糖、面粉1.买来的红糖会有许多小疙瘩,将其压碎才气用。用擀面杖碾碎或用勺子压碎都可以,把红糖放碗里用勺子压碎比力省事,因为不用洗案板了。2.红糖要用少许的面粉掺和一下,这样做防止流糖。

3.面粉中加入热水和食用油,先搅拌成面絮絮,然后揉成平滑的面团,放一边饧20分钟。4.饧好的面团,分成多个巨细均等的面剂子。取一个面剂子擀成厚面皮,放入红糖,像捏包子一样给它收口。

然后倒扣在案板上,擀成圆饼胚子就可以啦。5.用平底锅或者电饼铛都可以,放少许油,小火慢煎。

煎至鼓大包,两面金黄,就可以出锅啦。06奶香玉米饼主要食材:玉米面、面粉、鸡蛋、牛奶1.玉米面和面粉的比例是3:1,也可各一半,凭据小我私家喜好添减。

接着放入酵母、鸡蛋、蜂蜜、牛奶,蜂蜜可用白糖取代。2.牛奶不要一次放太多,一边搅拌一边倒入牛奶。直到搅拌成无颗粒,平滑细腻的面糊糊才可以。面糊不要太稠,稀一点更好。

3.调好的面糊放在暖气旁边举行发酵,一个小时以后,面糊就会膨胀许多,看到外貌有密密麻麻的小气泡就可以。4.用大勺子舀一勺放入平底锅中,不放一滴油。我用的大勺子一勺恰好烙一个,烙出来的玉米饼巨细险些一样。

5.烙玉米饼一定要小火,外貌冒起大泡泡就可翻面,直到两面金黄就可出锅。玉米饼熟的很快,不到两分钟就可完全熟透。07生菜煎饼主要食材:生菜、鸡蛋、面粉1.生菜洗洁净,并淋干水分,然后切成细丝放入碗中。

打入2-3个鸡蛋,先放少许盐搅拌一下,生菜遇盐就会出许多水,接着加入面粉搅拌匀称即可。因为不放一滴水,所以面粉不要放太多,起到挂糊的作用。2.用筷子夹起一小撮生菜放入平底锅或电饼铛,小火慢煎,底面定型再翻面,直到两面变金黄,就可以出锅啦。

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