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它来自田间地头,晒干后风味奇特,与蚕豆瓣搭配,传统江北农家菜
作者:leyu乐鱼体育app下载 来源:leyu乐鱼体育app下载 点击: 发布日期: 2022-07-16 05:21
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leyu乐鱼体育app下载|最新app下载今天中午做了一款很具代表性的家乡菜;草头干烧蚕。四月底五月初是吃青蚕豆的最佳时机,这个季节的青蚕豆鲜嫩有味,随便炒炒都很好吃,象我老公这样的蚕豆控,险些是天天都要买回来炒着吃。老公经常说;错过了青蚕豆,再想吃就要等上一年呢!青蚕豆的时令性特别强,前后不外10天至半个月左右,这在蔬菜中是很少见的。 象我爸爸也是很是喜欢吃青蚕豆,就想措施在屋前屋后有效的一点空隙上,种了早熟与晚熟二个品种,这二个品种的青蚕豆成熟期相差10天左右,所以往往可以多吃几顿。...
本文摘要:今天中午做了一款很具代表性的家乡菜;草头干烧蚕。四月底五月初是吃青蚕豆的最佳时机,这个季节的青蚕豆鲜嫩有味,随便炒炒都很好吃,象我老公这样的蚕豆控,险些是天天都要买回来炒着吃。老公经常说;错过了青蚕豆,再想吃就要等上一年呢!青蚕豆的时令性特别强,前后不外10天至半个月左右,这在蔬菜中是很少见的。 象我爸爸也是很是喜欢吃青蚕豆,就想措施在屋前屋后有效的一点空隙上,种了早熟与晚熟二个品种,这二个品种的青蚕豆成熟期相差10天左右,所以往往可以多吃几顿。

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今天中午做了一款很具代表性的家乡菜;草头干烧蚕。四月底五月初是吃青蚕豆的最佳时机,这个季节的青蚕豆鲜嫩有味,随便炒炒都很好吃,象我老公这样的蚕豆控,险些是天天都要买回来炒着吃。老公经常说;错过了青蚕豆,再想吃就要等上一年呢!青蚕豆的时令性特别强,前后不外10天至半个月左右,这在蔬菜中是很少见的。

象我爸爸也是很是喜欢吃青蚕豆,就想措施在屋前屋后有效的一点空隙上,种了早熟与晚熟二个品种,这二个品种的青蚕豆成熟期相差10天左右,所以往往可以多吃几顿。而错过了吃青蚕豆,其实另有蚕啊!把长老了,可是还没有酿成蚕豆干的时候,剥了蚕豆皮,吃蚕也是极鲜的。蚕可以炒酸菜,可以炒酱瓜,还可以烧草头汤。

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可是许多人不知道“草头干”是什么?草头,是上海,崇明,启东,海门等地对“苜蓿”的叫法。草头在我们这里就象野草,田间地头都有生长。把草头(苜蓿)洗净晒干,就成了草头干,这也是江浙一带特有的菜干了吧。草头干其貌不扬,但有股特殊的香味,煮熟后很有嚼头,而且越嚼越香,夏季吃很是开胃。

用草头干煮肉,煮蚕,都是启东家乡的传统农家菜。草头干还是粗纤维,可以促进肠胃运动,一定水平上资助消化,所以许多老人就好这一口。现在农村人也很少晒草头干了,如果有,也都是上了年龄的老头老太做的,很贫苦也不合算,一大堆新鲜草头,就晒一点点干,也卖不出好价钱,1斤草头干12元,买半斤,可以做2顿菜。所以如果在菜场上看到,别错过哦。

启东家乡菜-草头汤用料;草头干100克,蚕200克.调料;油,盐,葱,鸡精。做法;1.草头干提早用开水泡一下,漂净,挤去水分.2.锅里油热,放入草头煸炒3分钟,3.放入一大碗清水,大火煮开,中火煮12分钟,4.放入青蚕,大火煮开,5.中火煮至蚕熟(看到蚕豆着花即可)加些盐,鸡精调味,6.撒些葱花即可盛出。

一碗具有苏中江冬风味的草头汤就做好了,你喜欢吗?小贴士;调料不要多,就吃食材的原味。我是“老妈爱厨房”,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。期待与你的交流,期待你的关注,谢谢!图文原创,抄袭必究。


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